假茶泛滥，识别就靠它！

“几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。 正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”

经过一个冬天的休整后，茶树养分充足。较低的气温，既易于含氮化合物的合成积累，使得茶叶游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，香气浓、滋味足，也导致病虫害少，无需喷施农药。因此，清明、谷雨前后，新茶、好茶上市。

不过，越是旺季，就越容易出现假冒伪劣现象。今年3月，昆明官渡区食药侦大队破获一起假茶案件，查获651饼假茶，涉案价值50余万元。据犯罪嫌疑人交代，这批假茶购买自小作坊，但贴上品牌标签后，价格直接飙升20-30倍。

而在一年前，上海警方侦破了上海案值最大的假普洱茶案，捣毁制售假窝点10处，抓获犯罪嫌疑人11名，缴获假冒知名品牌普洱茶饼10余吨，市场价值高达18亿元。

茶叶炒作、价格虚高的现象也层出不穷。比如，2021年4月，知名短视频平台就出现过诸如“288万收下8片白菜”“一片可以买一辆宝马，一提可以在广州买一套房”等营销视频。这其实是在虚构交易行为，故意炮制稀缺假象，以引诱“接盘侠”上钩，方便“割韭菜”。消费者一旦上当，就会蒙受巨额损失。

茶叶是历史最悠久的饮品，中国有着源远流长、博大精深的的茶文化，但中国人却长期被假茶、茶叶混乱的价格体系所累，难以喝上一口放心的茶。

乱象丛生

茶叶销售端的乱象，只是当下中国茶产业混乱不堪现状的一个缩影。

虽然中国既是茶的发源地，种茶历史超过6000年，也是茶产销第一国，茶树种植面积占全球6成、茶叶总产量占全球约45%，年内销茶叶超过30万吨，但中国却不是一个茶叶强国。

“大市场、小企业”“有品类、无品牌”“有好茶，但群龙无首”，是当下中国茶产业的真实写照。

中国虽然拥有诸多名茶，如“西湖龙井”“安溪铁观音”“洞庭碧螺春”等，但全都是地域、品类品牌，没有一个是产品品牌。

企查查数据显示，我国现存“茶叶”相关企业超过154万家，但注册资本多集中于100万元以内。换句话说，中国茶企绝大多数都是中小企业甚至小微企业。消费者也难以脱口而出一个家喻户晓的国民级茶品牌。相比之下，不产茶叶的英国、新加坡却拥有世界级茶企，比如英国的立顿、Twinings和新加坡的TWG都是经久不衰的百年老店。

2016年，中国近7万茶企业出口总额为14.8亿美元，不及立顿全球销售总额（30多亿美元）的一半，“中国七万茶企不如一个立顿”的说法因此不胫而走，深深地刺痛着国人的内心。

正因为上述原因，消费者对茶企的认知度和忠诚度普遍较低。中国农科院茶叶研究所发布的《茶叶品牌化消费行为与营销策略》显示，来自10座城市的1万名茶叶消费者当中，只有11%的人购买的茶明确来自同一家企业。

标准化程度低

缺少超级品牌，终端销售乱象丛生，消费者买茶无所适从，是因为中国茶产业标准化程度低，上中下游各环节不仅无法反哺赋能，没有形成良性循环，反而相互制约、彼此拖累。

茶产业的上游是农业（茶树种植、茶叶采摘），中间是工业（茶叶加工、茶产品生产），下游是产品销售与服务。现阶段，中国茶产业“头重脚轻”现象严重——种植业属性突出，加工制造附加值欠缺，终端销售又极为薄弱。

在上游，由于采茶机难以在山区普及和保护茶树养分等原因，中国茶叶基本全靠手工采摘。虽然茶叶一年四季都可采摘，但产量最大、品质最佳的茶叶还是春茶，而春茶的采摘时间仅限于3月下旬到5月中旬之间，这就导致用工季节不均衡现象严重，难以留住适龄采茶工人。所以，行业流传着“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝无人摘”的说法。

因为上游的这些特点，中游加工生产环节也靠人工把控，机械化程度低，茶叶生产的门槛低，不仅不利于行业优胜劣汰，也导致茶企发展壮大备受制约，难以挣脱产地的束缚，产品线单一，没有一家茶叶企业能够覆盖全产地。因此，在营销和销售环节，茶企也往往更愿意以产地为卖点进行营销推广，这反过来又进一步加剧了行业的分散性。

在上述一系列背景下，茶产业信息不透明现象严重、价格体系混乱，为价格不实、虚高甚至欺诈行为制造了温床。

在《2021年中国茶叶产销形势报告》当中，中国茶叶流通协会指出，中国茶产业产品创新力不强、信息对称性不足、消费认知不充分等问题制约着流通发展。而这些问题主要源自产业短板：一是行业集中度低，品类、品牌、加工水平等多方面的发展不平衡；二是消费者的品牌忠诚度低；三是基础科学研究不充分、不扎实；四是行业标准化有待进一步完善。

是时候做出彻底的改变了。

区块链大有可为

政策首先在顶层设计上做出指引。